Editorial Cooking Books
GASTRONOMÍA de la A a la Z

Carlos Ruiz del Castillo Pérez de Arenaza

Qué es un Tayín ó Tajine – Cómo Curar y Cocinar un Tayín

Qué es un Tayín o Tajine – Como Curar y Cocinar Un Tayín

GASTRONOMÍA de la A a la Z Tayín:1. 1. Tagin. Tajine. ⵟⴰⵊⵉⵏ. (en amazigh) طجين (en árabe). Recipiente de barro, normalmente vitrificado, compuesto de un plato o cazuela poco profunda y una tapa cónica alta, alta que termina en una especie de pomo abierto por su parte superior, a modo de copa, que sirve para … Leer más

Huevos en cocotte

Receta: Huevos en Cocotte

Los huevos en cocotte son una preparación de huevo en la que se cocinan individualmente en pequeños recipientes, típicamente llamados “cocottes” o cazuelitas. Este método de cocción implica verter un huevo en un recipiente pequeño, como una cazuela o un ramekin, y luego cocinarlo en el horno o en baño María hasta que la clara … Leer más

Tipo de tomates

pile of red tomatoes

Existen una gran variedad de tipos de tomates, cada uno con características únicas en sabor, textura, forma y color. Algunos de los tipos de tomates más comunes incluyen: Estos son solo algunos ejemplos, pero hay una amplia gama de variedades de tomates cultivadas en todo el mundo, cada una con sus propias características distintivas.

Cuchillos profesionales del Chef

La elección de cuchillos profesionales para un chef de cocina es crucial, ya que estos instrumentos son herramientas esenciales en la preparación de alimentos. Aquí hay algunos tipos de cuchillos profesionales que son comunes en la cocina y que muchos chefs consideran imprescindibles: Cuchillo de Chef (Chef’s Knife): Es el cuchillo más versátil y esencial … Leer más

Los mejores libros de Cocina

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En nuestro primer post os presentamos la web www.cocinalibros.com que contiene una selección literaria de los mejores libros de Cocina y Gastronomía, donde cada publicación es una nueva aventura gastronómica. ¿Listos para explorar el mundo a través del paladar y las páginas de los mejores libros de cocina? ¡Vamos a cocinar y leer juntos! Selección … Leer más