“Gastronomía de la A a la Z” es una herramienta de investigación tanto para profesionales de la cocina como para amantes de la buena mesa. Incluso, para periodistas, estudiantes y profesionales de toda la cadena alimentaria, desde los productores o industriales, hasta los distribuidores, comerciantes y profesionales de la hostelería, personal de sala o especialistas en vino y bebidas. Es también una publicación de gran utilidad para críticos y gourmets que, a menudo, echamos en falta definiciones exactas y fiables de las palabras que utilizamos en nuestro día a día. En resumen, estamos ante una de las grandes publicaciones de este siglo, que además, está hermanada con el libro “EL PRÁCTICO 6500 Recetas”, Resumen mundial de Cocina y Pastelería,
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