Cortes de la Carne de Vacuno

Los cortes bovinos, de vacuno o res son los diferentes cortes de la carne de vacuno, es decir, diferentes partes de la vaca (Bos primigenius taurus) que los humanos consumen como alimento. La terminología y el alcance de cada corte varía de un país a otro. Este Anexo es una Tabla de Equivalencia de los nombres: