eBook Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya: Volum I “Èpoques pretèrites”
Un capítol oblidat de la nostra història

Descripción

L’obra se centra en la història de la cuina i dels cuiners en l’àmbit de l’antiga Corona d’Aragó i de Catalunya, en èpoques antigues (“èpoques pretèrites”).
És una obra de caràcter històric-documental que pretén esbossar la trajectòria dels qui han treballat amb els aliments al llarg del temps: des de pagesos humils, servidors eclesiàstics, fins a cuiners professionals.

L’autor afirma que després de dècades en el món editorial ha volgut aportar una cosa distinta dins de la bibliografia culinària, en dotar al tema d’una dimensió de memòria històrica. La estructura temàtica: Inclou un índex d’èpoques com són: “Món Ibèric”, “Grècia”, “Roma”, “Món visigòtic”, “Alandalús”, “Àmbit cristià”, “Barroc”, “Edat Moderna”, “Edat contemporània”, etc. Això suggereix un recorregut cronològic / cultural ampli.

L’obra aborda la cuina com a fenomen cultural i històric, no sols gastronòmic. És a dir, s’interessa tant pels actors (qui cuina) com pels contextos (èpoques, societats, productes disponibles). Ofereix documentació “exhaustiva” i planteja que la cuina “moderna” té antecessors menys visibles, i que molts d’aquests antecedents en la Corona d’Aragó / Catalunya han estat oblidats o poc tractats.

Serveix com a reivindicació d’una història culinària nacional que té connexions amb la identitat (Catalunya, Corona d’Aragó) i la seva evolució.