Blog “GASTRONOMÍA de la A a la Z”
En este rincón virtual, nos sumergimos en el delicioso mundo de la Cocina, explorando ingredientes, recetas, técnicas culinarias, utensilios, maquinaria, historia, libros de cocina y grandes cocineros, que hacen que cada bocado sea una experiencia única. ¿Te apasiona la cocina tanto como a nosotros? ¡Entonces estás en el lugar correcto!
Introducción:
En el apasionante mundo de la gastronomía, descubrir los secretos y consejos de chefs famosos puede elevar nuestra experiencia culinaria. En los artículos de este blog, exploraremos distintos elementos del Diccionario Enciclopédico “Gastronomía de la A a la Z” de Carlos Ruiz del Castillo, una obra llamada a convertirse en una referencia esencial para los amantes de la cocina.
Desde consejos culinarios prácticos, hasta técnicas avanzadas, sumérgete en este recorrido gastronómico único. El autor nos transmite su conocimiento y pasión por la cocina, que se refleja en cada página, convirtiendo la lectura de muchas de sus definiciones en una experiencia que enriquece y motiva al lector a seguir leyendo.
Este libro no solo es una guía, sino también una invitación a explorar la gastronomía desde todas las perspectivas. Desde la preparación de aperitivos hasta la creación de postres, cada letra del alfabeto se convierte en una nueva aventura culinaria.
Qué es un Tayín ó Tajine – Cómo Curar y Cocinar un Tayín
GASTRONOMÍA de la A a la Z Tayín:1. 1. Tagin. Tajine. ⵟⴰⵊⵉⵏ. (en amazigh) طجين (en árabe). Recipiente de barro, normalmente vitrificado, compuesto de un plato o cazuela poco profunda y una tapa cónica alta, alta que termina en una especie de pomo abierto por su parte superior, a modo de copa, que sirve para
Huevos en cocotte
Los huevos en cocotte son una preparación de huevo en la que se cocinan individualmente en pequeños recipientes, típicamente llamados “cocottes” o cazuelitas. Este método de cocción implica verter un huevo en un recipiente pequeño, como una cazuela o un ramekin, y luego cocinarlo en el horno o en baño María hasta que la clara
Tipo de tomates
Existen una gran variedad de tipos de tomates, cada uno con características únicas en sabor, textura, forma y color. Algunos de los tipos de tomates más comunes incluyen: Estos son solo algunos ejemplos, pero hay una amplia gama de variedades de tomates cultivadas en todo el mundo, cada una con sus propias características distintivas.
Cuchillos profesionales del Chef
La elección de cuchillos profesionales para un chef de cocina es crucial, ya que estos instrumentos son herramientas esenciales en la preparación de alimentos. Aquí hay algunos tipos de cuchillos profesionales que son comunes en la cocina y que muchos chefs consideran imprescindibles: Cuchillo de Chef (Chef’s Knife): Es el cuchillo más versátil y esencial
Los mejores libros de Cocina
En nuestro primer post os presentamos la web www.cocinalibros.com que contiene una selección literaria de los mejores libros de Cocina y Gastronomía, donde cada publicación es una nueva aventura gastronómica. ¿Listos para explorar el mundo a través del paladar y las páginas de los mejores libros de cocina? ¡Vamos a cocinar y leer juntos! Selección
