Glosario culinario - C
Entradas con Fotografía en PORTFOLIO C:
Caballa, Cabernet Sauvignon, Cabracho, Cacahuete, Cacao, Cachopo, Café, Caihua, Calabaza, Calafate, Calamar, Calçotada, Canelones, Cangrejo azul, Cangrejo de Kamchatka, Cangrejo de río, Cangrejo moruno, Cangrejo verde, Cangrejo violinista, Cantarela, Cañadilla, Caparrones, Caprese, Caracoles, Carambola, Carbonera, Cardamomo, Carpa, Cava, Caviar cítrico, Cazuela, Cebolla, Cebollero, Ceebu jen, Cerveza, Cezve, Chia, Chicozapote, Chiles en nogada, Choclo, Chocolate, Cidra, Clavo, Clitoria ternatea, Coca, Cochinillo, Cochinita pibil, Corte: Brunoise, Jardinera, Paisana/Cuadros, Mirepoix, Juliana, Chifonada, Bastón, Aros, Rodajas, Vichy, Rejilla, Bies, Laminado/Feta, Avellana/Noissette, Nuez/Parisien, y a Gajos, Cuscús, Cuy.
Glosario de términos especializados en el Arte culinario y Gastronomía.
- La Culinaria o Arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a ésta en un ámbito más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
- La Gastronomía es el conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
La importancia de las palabras
«Los límites de mi lenguaje son los límites de mi mundo». Este aforismo del filósofo Ludwig Wittgenstein guarda una gran verdad. Con nuestras formas de expresión no solo decimos cosas, sino que nos relacionamos con el mundo y con los demás.
Importancia es la cualidad de lo importante. Se trata de un término que permite hacer referencia a algo o alguien relevante, destacado o de mucha entidad.
Dentro de las lenguas, la palabra ha sido siempre considerada el mayor ‘contenedor’ de significado. No hay mejor manera de conocer una lengua y una cultura que a través de sus palabras.
La palabra es la expresión de los recursos que las diversas culturas usan para llamar a las cosas. Esta nominación no es arbitraria, pues esconde la historia, el recorrido, la manera de ver el mundo de una sociedad. De ahí que las palabras sean fundamentales para entender la realidad.
¿Por qué es fundamental conocer el vocabulario de Gastronomía?
Conocer el vocabulario de cocina y gastronomía es crucial por diversas razones, ya que proporciona una base sólida para entender y apreciar plenamente el mundo de la cocina y la comida. Aquí hay algunas razones destacadas para la importancia de este conocimiento:
- Precisión y claridad en la comunicación: El vocabulario específico de la gastronomía permite una comunicación más precisa entre chefs, cocineros y amantes de la comida. Esto es esencial en entornos profesionales de cocina, donde la información precisa y las instrucciones claras son fundamentales para el éxito.
- Interpretación de menús y cartas: Cuando conoces el vocabulario de la gastronomía, puedes comprender mejor los menús y las cartas de restaurantes. Esto te permite tomar decisiones informadas sobre qué pedir y disfrutar de una experiencia culinaria más completa.
- Apreciación de técnicas culinarias: El vocabulario específico de la gastronomía a menudo describe técnicas de cocina particulares. Comprender estos términos te permite apreciar mejor cómo se preparan los alimentos y cómo se aplican diferentes métodos de cocción, corte o presentación.
- Participación en eventos culinarios: En eventos gastronómicos, festivales de alimentos o degustaciones, el conocimiento del vocabulario te brinda la capacidad de participar plenamente en conversaciones, comprender las demostraciones culinarias y apreciar las creaciones de chefs destacados.
- Desarrollo de habilidades culinarias: Al conocer el vocabulario, te resulta más fácil seguir recetas y aprender nuevas técnicas culinarias. Esto es especialmente útil para aquellos que desean mejorar sus habilidades en la cocina, ya que comprender los términos facilita la comprensión de los procesos de preparación.
- Conexión con la cultura alimentaria: La gastronomía está estrechamente vinculada a la cultura y la historia de una región. El vocabulario gastronómico te permite sumergirte en la riqueza cultural de la comida, entender las tradiciones culinarias y apreciar la diversidad de platos que existen en diferentes partes del mundo.
- Creatividad y experimentación: Conocer el vocabulario no solo te permite seguir recetas, sino que también te brinda la confianza para experimentar en la cocina. Comprender los términos culinarios te ayuda a mezclar ingredientes, probar nuevas técnicas y crear platos originales.
- En resumen, el conocimiento del vocabulario de la gastronomía no solo mejora la experiencia en la cocina, sino que también enriquece tu aprecio por la comida, la cultura y la creatividad culinaria.
Ejemplo de Vocabulario y definiciones
