Nota de Prensa
Presentación del libro en Casa de La Rioja en Gipuzkoa 10/5/2025
La gastronomía y el conocimiento culinario se dieron cita en la Casa Riojana de Gipuzkoa, ubicada en San Sebastián, con motivo de la presentación del Diccionario Enciclopédico de Cocina “GASTRONOMÍA de la A a la Z”, una obra monumental que reúne el saber culinario universal desde una mirada rigurosa y divulgativa.
El acto contó con la participación del profesor jubilado de la Universidad de Deusto, Manuel Harina, quien valoró muy positivamente el contenido de la obra y el magnífico trabajo realizado por el autor, así como la calidad gráfica de la edición.
Luis Mokoroa, presidente de la Cofradía Vasca de Gastronomía desde 1985 y memoria viva de la historia gastronómica vasca, destacó la complejidad de hacer una obra de este tipo así como la importancia de la obra y formuló una invitación al autor para formar parte del Diccionario de la Gastronomía Vasca, obra en la que han estado trabajando desde hace 2 años y medio con la colaboración de un total de 10 profesionales y de la Cámara de Comercio.
El autor del diccionario, Carlos Ruiz del Castillo, agradeció la invitación y ofreció una exposición comentada de la obra, en la que desgranó su proceso de creación, los retos de recopilar un acervo culinario tan extenso, y la importancia de preservar y difundir la terminología gastronómica. Además, se proyectaron vídeos ilustrativos que ilustraron y enriquecen el evento.
La “Edición Príncipe de luxe”, numerada y limitada de 500 ejemplares, ha sido editada por COOKING BOOKS y aspira a convertirse en un referente imprescindible para entender, valorar y disfrutar de la gastronomía en todas sus dimensiones, desde lo técnico y lo histórico hasta lo cultural y lo social.
Comida de la Verdura en La Casa de La Rioja en Gipuzkoa
El Acto de Presentación del evento se hizo ante 100 comensales con motivo de la comida organizada por Miguel Ángel Pérez Ruiz, presidente de LA CASA DE LA RIOJA en Gipuzkoa y la colaboración y dirección del Chef riojano GABY Pérez Gaona, entusiasta seguidor de la obra. Finalmente se entrevistó al autor Carlos Ruiz del Castillo que sintetizó los aspectos principales de su proyecto hecho realidad.
Comida de la Verdura en La Casa de La Rioja en Gipuzkoa
El Acto de Presentación del evento se hizo ante 100 comensales con motivo de la comida organizada por Miguel Ángel Pérez Ruiz, presidente de LA CASA DE LA RIOJA en Gipuzkoa y la colaboración y dirección del Chef riojano GABY Pérez Gaona, entusiasta seguidor de la obra.
