DEMO eBook libro EL PRACTICO 6500 Recetas - 10 ª Edición libro electrónico digital

DEMO eBook El Práctico 6500 recetas

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“THE Practical 6500 recipes, a global summary of Cooking and Pastry” is a professional technical book and has been considered by many cooks as “the Bible of Cooking” . Written in the first quarter of the 20th century by Ramón Rabasó and later expanded by Fernando Aneiros, in 1970 (sixth edition). With great influence of French Cuisine and its Grand Master August Escoffier , this classic has been, for decades, a mandatory reference guide for the culinary professional in the Spanish language and the basis of knowledge to understand the evolution of Gastronomy today. .

Publication available

ISBN: 978-84-920959-2-6

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Categoría: COOKING BOOKS Etiquetas: alimentación, bebidas, cocina, cocineros, culinaria, diccionario, gastronomía, técnicas

Descripción
Ficha del libro

Descripción

Auténtica brújula del conocimiento culinario, contiene una valiosa información muy bien estructurada y sintetizada, con información básica de materias e ingredientes, técnicas, elaboraciones y guarniciones de platos, que son la base de toda cocina moderna. No se entiende la cocina actual si no se conocen los cimientos de esta ciencia. En pleno siglo XXI, El Práctico alcanza su 10ª edición y por primera vez presentamos su contenido adaptado a los nuevos tiempos, en formato digital e interactivo. La facilidad de acceso a su información, la ventaja de realizar búsquedas detalladas de su contenido y la actualización gráfica, conlleva a una modernización de la OBRA, aportando nuevas ventajas permitiendo tener siempre a nuestra disposición, toda la información precisa y a mano. Dirigido especialmente a futuros cocineros y estudiantes de Escuelas de Hostelería y gastronomía, es una herramienta obligada en toda Biblioteca Digital preciada.