eBook Gastronomía de la A a la Z- Versión DEMO gratis

Índice alfabetizado interactivo con hipervínculo a cada letra del Glosario.

Diccionario de Gastronomía AZ - Glosario letra A

Diccionario de Gastronomía AZ - Glosario letra B

Diccionario de Gastronomía AZ - Glosario letra C

Glosario de términos especializados en el Arte culinario y Gastronomía.

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra E

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra F

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra G

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra H

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra I

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra L

Diccionario de Cocina "GASTRONOMÍA de la A a la Z" - Letra N

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Diccionario culinario interactivo de gastronomía dirigido a cocineros, empresas de alimentación, críticos, foodies y estudiantes del mundo de la Hostelería y la Restauración. También resuelve las dudas a cualquier persona que desee incursionar en el mundo de la cocina o que le gusta el Arte culinario.

Publicación disponible – Edición Junio 2023 –

ISBN: 978-84-942211-3-2

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CAMPAÑA especial CROWD FUNDING para la edición en papel con importantes beneficios …

Categoría: COOKING BOOKS Etiquetas: alimentación, bebidas, cocina, cocineros, culinaria, diccionario, gastronomía, técnicas

Descripción
Ficha del libro

Descripción

Diccionario Gastronómico con 7000 entradas y 6.500 referencias cruzadas. Auténtico Vademecum culinario con descripciones precisas de los términos y con Fotografías que ilustran los términos de consulta.

GASTRONOMÍA de la A a la Z es una recopilación de términos relacionados con la gastronomía, la restauración y la nutrición en cuanto a las técnicas, organización, espacios, utensilios, máquinas y equipos destinados a la elaboración, conservación y la obtención y producción de los alimentos y productos auxiliares, como los propios productos y elaboraciones; y también de los términos relacionados con la calidad, seguridad alimentaria, salud, sostenibilidad y accesibilidad, y de las patologías y riesgos derivados de las praxis incorrectas, incluyendo algunos relacionados con las características organolépticas de los alimentos.