Editorial Cooking Books
GASTRONOMÍA de la A a la Z

Carlos Ruiz del Castillo Pérez de Arenaza

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COMBO DE REGALO GASTRONÓMICO Edición Príncipe disponible para los primeros 250 compradores de la edición impresa.

Ofrecemos la posibilidad de REGALAR nuestra Oferta de Combo de Regalo GASTRONÓMICO Edición Príncipe numerada para la EDICIÓN EN PAPEL programada para el 2º trimestre de 2024 . El comprador recibe un PDF personalizado con los detalles del contenido para entregar o enviar al destinatario. La persona que decidas recibirá:

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  • REGALO  del eBook (libro electrónico)  EL PRÁCTICO 6500 Recetas (Valor PVP €26.00)
  • Acceso a los 2 eBooks en línea (FORMATO FLIPBOOK – CLUB DE CHEFS)
  • ENVÍO GRATUITO  por Correos a la península y las Islas Baleares al momento de la publicación.
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COMBO DE REGALO GASTRONÓMICO Editio Princeps disponible para los primeros 500 compradores de la “Editio Princeps” en formato de papel.

Ofrecemos la posibilidad de REGALAR nuestra oferta COMBO DE REGALO GASTRONÓMICO, “Edición Príncipe” numerada en PAPEL prevista para el segundo trimestre de 2024.

La persona que elijas recibirá:

  • Edición en PAPEL de GASTRONOMÍA de la A a la Z en el segundo trimestre de 2024 (valor de venta al público €59.00)
  • REGALO del formato digital en eBook de la obra, disponible actualmente (valor de venta al público €26.00)
  • REGALO del eBook (libro electrónico) EL PRÁCTICO 6500 Recetas (valor de venta al público €26.00)
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Autores Carlos Ruíz del Castillo Pérez de Arenaza y Ramon Salvador Rabasó Figuerola
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Editorial COOKING BOOKS

Carlos Ruíz del Castillo Pérez de Arenaza

Carlos Ruíz del Castillo Pérez de ArenazaCarlos Ruiz del Castillo Pérez de Arenaza estudia arquitectura en la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Madrid; lengua árabe en el IEEI y IHAC (Madrid), Universidad de Túnez y Universidad de Argel; master de Alta Dirección Pública; Cert. Profesionalidad nivel II de Cocinero y 1º de Dirección de Cocina en la Escuela Camino de Santiago (La Rioja). Miembro del equipo de investigación del SPYOT de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Madrid. Cofundador del estudio de Arquitectura y Diseño, Línea3. Miembro de Arquitectos sin Fronteras. Dirige los equipos de planimetría en excavaciones arqueológicas de la Comunidad Castilla-La Mancha. Redacción y dirección técnica del proyecto de ejecución de rehabilitación del Palacio de los Duques de Osuna (El Capricho, Madrid). Profesor de diseño y construcción. Coordinador y redactor de programas formativos de la Comunidad de Madrid en las familias profesionales de Construcción y O.P., e Industrias Manufactureras. Jefe del Departamento de Mantenimiento en el SRE de la Comunidad de Madrid. Por su interés personal viaja por muchos países desde Extremo Oriente a América, ratoneando en algunos de ellos por los fogones, como en Yemen, Siria, Túnez, Libia, Argelia, Argentina, Chile, Perú, Bolivia, México e Italia, indagando e investigando en técnicas, productos y tradiciones gastronómicas locales. Ha trabajado como camarero de barra, servicio de mesas y cocinero. Actualmente cultiva una huerta-granja para autoconsumo intentando aplicar prácticas sostenibles.

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Ramon Salvador Rabasó Figuerola

Ramon Salvador Rabasó FiguerolaRamon Salvador Rabasó Figuerola, cocinero, maestro de cocina y escritor. Nació en Els Pallaresos (Tarragonès), el día 17 de enero de 1878. Fue uno reconocido cocinero de principios del siglo XX y autor del libro EL PRÁCTICO-6500 Recetas, resuman mundial de cocina y pastelería, considerado por muchos profesionales como la Biblia de la Cocina y libro de guía en la formación de futuros cocineros en muchas escuelas de cocina de habla castellana en las últimas décadas. (Malgrat que era catalán escribió su obra magna en lengua castellana por las razones que explicamos más adelante).Entre los jefes de cocina que han señalado su valor e importancia destacan cocineros como: Miquel Moy, Josep Bullich y Gaspar, Gato Dumas, Santi Santamaria, Josep Garcia i Fortuny, Ferran Adrià Acosta, Sergi Arola, Ángel de León... y un largo etcétera de profesionales del sector culinario y de la gastronomía.

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